早稻田學生吃什麼東京新宿區七家精選店 @ 布丁 ♥

近年輕旅遊盛行，不少遊客也喜歡到國外的知名大學朝聖，早稻田大學身為日本最有名的私立大學之一，校內的大隈庭園、鐘樓與學餐都是不少旅客指定到訪的地點。在早稻田大學打滾也將近一年了，將周圍大家推薦的人氣精選店都吃過一輪後，特別挑出了七間自己大推的店家來分享。

油麵部分

日本的油麵（あぶらそば）有點類似於台灣手打乾麵，但麵條主打Q彈有嚼勁，配上各家不同的醬料配方，是價錢平易近人又兼具飽足感的B級美食。早稻田大學附近可是有名的油麵戰區，油麵店家林立，人氣呼聲最高的店家包含了圖星、麵珍亭與麵爺。各家油麵各有擁護者。由於三家的各有所長，實在無法做出取捨，因此三家都一起介紹。

麵爺

69-4 Wasedamachi, Shinjuku-ku, Tōkyō-to 162-0042

麵爺獨特的地方在於麵條，個人認為是三家高人氣油麵中最Q彈的一家，每份麵條都設計時器，分秒不差的烹煮，Q彈程度吃過一次絕對會讓人上癮；麵爺在早稻田大學附近就有三間分店，每一家都有基本的白色鹽味油麵，但麵條卻有些許的差異，個人最喜歡位於地下室一樓的分店的麵條。

此外每家分店都有自己獨特的口味，像是地下室店的麵爺分店就有赤色油麵，以日式辣油讓油麵多了一份讓人上癮的好滋味，而位於二樓的麵爺分店則有茶色味噌油麵，不會過於死鹹，濃郁的味噌香氣也讓人能火速將一碗完食。

我自己每次點餐都是點白色鹽味油麵再加上一顆溫泉蛋，將蛋拌入麵中大口的夾入嘴裡，濃郁的蛋黃香配上麵條讓人一口接一口，真的是絕讚的午餐選擇之一。另外麵爺每次用完餐之後都會提供問卷，填寫後可以抽取優惠券，下次就可以免費加麵100克，真的是學生的好朋友。

（布丁自己平常吃得算比較清淡，覺得麵爺完食後也不覺得油膩喔。）

図星

〒169-0071 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Totsukamachi, 1 Chome−101-2, アルファ早稲田ビル

圖星在早稻田周圍有兩家店面，該店麵條為粗度十足的太麵，100％由北海道的小麥製成，其麵汁主要用鰹魚、青花魚，沖繩島和新瀉縣的鹽與大分縣的醬油混合而成，嚼度十足的麵條配上醬汁一起吸入口中會讓人大呼「好滿足」。其上頭的叉燒更為厲害，採用日本那須高原的豬肉配合低溫真空的方式慢煮烹調而成，肉質非常軟嫩，豬肉的鮮味及肉汁更是牢牢鎖在其中，大口咬下讓人欲罷不能。

麵珍亭

〒169-0051 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Nishiwaseda, 2 Chome−3−25

麵珍亭是這附近人氣油麵店家中呼聲最高的一間，店外牆上有個大大的油字，店內座位為數不多，大約只能容納10餘人，晚來一步就得在外頭乖乖排隊等待。這家店的油麵麵條偏細，嚼勁與麵爺或圖星比較來稍嫌不足，但其厲害的在於醬料配方，非常的濃郁卻又恰到好處，搭配上其大塊的叉燒與美味筍乾，滋味讓人上癮。不過這家店的醬料裡有加入蒜頭，滿滿的蒜香入口，所以吃完會蒜味濃厚，大家要注意一下喔（笑）！

拉麵部分

介紹完油麵後絕對不能少了拉麵，冷冷的冬天真的會很想喝上熱呼呼的湯暖暖身子，以下要介紹的這兩家拉麵真的很！厲！害！之前介紹嘴巴很挑剃的朋友去用餐，吃完後都立刻被圈粉，而且由於口味比較沒有那麼厚重，所以也十分符合台灣人口味～

蔭山

〒169-0075 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Takadanobaba, 1 Chome−4−１８

蔭山拉麵湯底為雞白湯配上少許的柚子皮，濃郁的香氣與順口的湯底讓人百喝不膩，碗內更是附上爽口的蔬菜，這樣的搭配受到廣大女性的喜愛。其麵條每天由人氣老麵店淺草開化樓直送，彈性與粗度都恰到好處，吃到近底時，可以加入店家附贈的白飯變化口感，讓人輕易就能將整碗拉麵吃到見底。當店的水餃子也十分值得一試，以麻糬皮製成口感令人驚艷，整間店絕對值得大家一訪再訪。（求大家去吃這間，真的超好吃！）

巌哲

１丁目-10-4 Nishiwaseda, Shinjuku-ku, Tōkyō-to 169-0051

和市面上常見的豚骨湯頭不同，當店湯頭以鮪魚、雞、昆布等熬成，顏色非常清澈，入口的感覺十分清爽，細細品嚐能感覺到後韻的甜味在舌根散發。由於其湯頭為溫和派湯頭，因此搭配中細麵更能嚐出兩者的好滋味。其碗裡搭配的肉塊除了基本的叉燒外，還有少見的鮪魚塊，魚肉口感十分Q彈，會讓人想一口接一口。另外當店也有許多人氣品物，像是炸牡蠣就是不能錯過的品項！

其他

牛めし三品

〒169-0051 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Nishiwaseda, 1 Chome−4−25 牛めし三品

此生吃過最好吃的牛丼就是這一家，紅色小小的棚子外總是擠滿了排隊人潮，店內不只販售牛丼還有豬排咖哩等品項，爐台旁放著厲害的牛丼醬汁，上頭霧氣與香氣濃厚，煮得吱吱作響。白飯上淋上牛丼醬汁後再打上一顆生蛋黃來讓學生們補充精力，還有煮得入味的軟嫩豆腐，完全是超級巷弄美食！

いねや

〒169-0051 Tōkyō-to, Shinjuku-ku, Nishiwaseda, 1 Chome−4−18

由一對可愛的老夫妻所經營的便當店，希望讓學生用最低的價格吃到最飽，還考量到學生總是水果攝取不足，因此這對暖心夫妻的店裡最大賣點就是「水果便當」，而且不論是點炸蝦便當還是炸雞便當，裡面一定會有超大一塊哈密瓜！真的用料沒在手軟！很多人可能會覺得將水果和炸物放在一起很難想像，但其實爺爺奶奶有貼心做好分隔，雖然還是會沾到一點醬汁不過完全不影響其美味，因此在學生中還是非常有人氣。